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Los trocitos de solomillo con patatas en mantequilla de ajo es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto pa cenar rápido. Con trozos tiernos de carne y patatas crujientes cocinados en una rica mantequilla de ajo, seguro que se convierte en tu favorito.
INGREDIENTES
- Aceite de oliva: 1 cucharada, pa arrancar la cocción y darle sabor.
- Mantequilla sin sal: 4 cucharadas, divididas, pa crear una salsa rica de ajo.
- Patatas: 450 gramos, cortadas en cubitos de 1,5 cm pa que queden en el tamaño perfecto.
- Ajo: 4 dientes, picados, que le dan un sabor profundo y aromático al plato.
- Romero seco: 1 cucharadita, pa un toque de frescura herbal.
- Orégano seco: 1 cucharadita, que añade un sabor terroso a la mezcla.
- Sal: ½ cucharadita, pa realzar el sabor general.
- Pimienta molida: ½ cucharadita, pa un toque picante.
- Solomillo: 680 gramos, cortado en cubos de 2,5 cm, asegurando bocados jugosos y tiernos.
- Perejil fresco picado: Opcional, pa decorar, añadiendo color y frescura.
INSTRUCCIONES
- Paso 1: Calienta la sartén
- Primero pon a calentar una sartén de hierro a fuego medio-alto. Echa el aceite y 2 cucharadas de mantequilla. Deja que se derrita por completo, esto dará sabor a las patatas y la carne.
- Paso 2: Cocina las patatas
- Mete las patatas en cubitos a la sartén junto con el ajo picado, romero, orégano, sal y pimienta. Déjalas cocer unos 4 minutos sin remover pa que se forme una costra crujiente. Luego, remueve y cocina otros 3-4 minutos hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, sácalas y guárdalas en un bol.
- Paso 3: Cocina la carne
- Vuelve a poner la sartén al fuego y súbelo a temperatura alta. Añade las 2 cucharadas de mantequilla restantes y deja que se derritan. Coloca los trozos de carne en una sola capa. Cocínalos 1 minuto, luego dales la vuelta y cocina otro 1-2 minutos, según cómo te guste el punto. Retira la sartén del fuego cuando la carne esté a tu gusto.
- Paso 4: Mezcla y sirve
- Devuelve las patatas a la sartén con la carne. Remueve todo pa que los sabores se mezclen bien. Si hace falta, añade más sal y pimienta. Pa un toque fresco, espolvorea perejil picado antes de servir. ¡A disfrutar de este plato sabroso!
Consejos para servir y guardar
- Sirve los trocitos de solomillo con patatas calentitos pa disfrutar del mejor sabor y textura. Acompáñalos con una ensalada verde o verduras al vapor pa completar la comida.
- Si te sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Pa recalentar, ponlo en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, añadiendo un poco de mantequilla si hace falta pa que no quede seco.
- Este plato es muy adaptable. Prueba a añadir un poco de guindilla pa darle picante o unas gotas de limón pa un toque fresco.
Notas útiles
- Corta las patatas en cubos del mismo tamaño pa que se cocinen uniformemente y queden bien crujientes.
- Una sartén de hierro ayuda a conseguir un buen sellado tanto en la carne como en las patatas, pero si no tienes, una sartén de fondo grueso también vale.
- No dudes en probar con otras hierbas como tomillo o albahaca pa cambiar el perfil de sabor.
Consejos de chefs conocidos
- El chef Gordon Ramsay sugiere sazonar la carne justo antes de cocinarla pa evitar que pierda jugos y se mantenga jugosa.
- Jamie Oliver recomienda usar hierbas frescas siempre que sea posible pa lograr el mejor impacto de sabor.
- A Nigella Lawson le encanta añadir un poco de ajo machacado a la mantequilla pa darle un extra de sabor.