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Estas Conchas Rellenas Mexicanas son perfectas si buscas una comida sabrosa y contundente. Mezclan el confort de la pasta con los sabores potentes de la cocina mexicana, convirtiéndose rápidamente en un plato favorito en casa. Llevan carne molida sazonada, queso cremoso y están cubiertas con queso cheddar y manchego derretidos, todo dentro de conchas de pasta grandes. Te sorprenderán tanto en una cena familiar como en una reunión con amigos.
Ingredientes
- Carne picada (o pavo molido): 450 gramos, da una base sustanciosa al relleno.
- Condimento para tacos: 1 sobre, agrega una mezcla perfecta de especias a la carne.
- Queso crema: 110 gramos, aporta cremosidad y riqueza al relleno.
- Conchas de pasta grandes: 20 unidades, cocidas al dente, crean el recipiente ideal para el relleno de carne.
- Salsa mexicana: 375 ml, añade humedad y sabor a la base del molde para hornear.
- Salsa para tacos: 250 ml, proporciona sabor y jugosidad adicional a las conchas rellenas.
- Queso cheddar: 100 gramos, rallado, da un sabor fuerte y picante.
- Queso manchego: 100 gramos, rallado, aporta una textura suave y cremosa al plato.
- Cebolletas: 3, picadas, para un sabor fresco y suave de cebolla como guarnición.
- Crema agria: Para servir, añade un contraste fresco y cremoso a las conchas calientes y con queso.
Instrucciones
- Paso 1: Prepara el Relleno de Carne
- Empieza calentando el horno a 180°C. En una sartén grande a fuego medio, dora la carne picada (o pavo molido) hasta que esté bien cocida. Escurre la grasa sobrante. Añade el condimento para tacos y prepáralo según las indicaciones del paquete, normalmente agregando un poco de agua y dejando que la mezcla hierva suavemente. Cuando las especias estén bien integradas, incorpora el queso crema. Tapa la sartén y deja que el queso se derrita en la carne. Remueve hasta lograr una mezcla suave y cremosa, luego aparta del fuego para que se enfríe un poco.
- Paso 2: Cocina las Conchas de Pasta
- Mientras se cocina la carne, pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade las conchas de pasta grandes y cocínalas según las instrucciones del paquete, generalmente unos 9-12 minutos, hasta que estén al dente. Escurre las conchas y colócalas individualmente sobre una tabla de cortar o bandeja para que se enfríen, evitando que se peguen entre sí o se rompan.
- Paso 3: Monta el Plato
- Vierte 375 ml de salsa mexicana en el fondo de un molde para hornear de 33x23 cm, distribuyéndola uniformemente. Toma cada concha de pasta cocida y rellénala con 1-2 cucharadas de la mezcla de carne y queso crema. Coloca las conchas rellenas en el molde, con la abertura hacia arriba. Una vez que todas las conchas estén rellenas y colocadas, vierte la salsa para tacos uniformemente por encima.
- Paso 4: Hornea las Conchas Rellenas
- Cubre el molde con papel aluminio y mételo en el horno precalentado. Hornea durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen. Después, quita el papel aluminio y espolvorea el queso cheddar y manchego rallados sobre las conchas. Vuelve a meter el molde en el horno y hornea durante 5-10 minutos más, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Paso 5: Sirve y Decora
- Cuando el queso esté completamente derretido y el plato bien caliente, saca el molde del horno. Decora las conchas rellenas con cebolletas picadas para dar color y un toque de sabor fresco. Sirve las conchas con un poco de crema agria y salsa mexicana extra al lado si lo deseas. Disfruta de este plato sabroso y con mucho queso que seguro encantará a todos en la mesa.
Consejos para servir y guardar
- Sirve estas Conchas Rellenas Mexicanas inmediatamente mientras están calientes y el queso perfectamente derretido. Combinan muy bien con una ensalada sencilla o un poco de arroz al estilo mexicano.
- Si te sobran, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalas en el horno a 180°C o en el microondas hasta que estén bien calientes.
- Este plato también se congela bien. Monta las conchas rellenas en el molde pero no las hornees. Tápalas bien con papel aluminio y congélalas hasta 2 meses. Cuando quieras hornearlas, descongélalas en la nevera durante la noche y luego hornéalas según las indicaciones, añadiendo 10 minutos más al tiempo de horneado si es necesario.