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¿Te gustan los sabores del clásico Philly cheesesteak pero buscas algo más reconfortante? Prueba este sabroso Tortellini con ternera en salsa cremosa de provolone. Tiene carne jugosa y una salsa tan suave que seguro te deja queriendo más.
Ingredientes
- Tortellini de queso: 1 paquete, cocidos siguiendo las instrucciones, absorben la salsa de maravilla.
- Queso provolone: 1 taza rallada, se funde perfecto en la salsa e imita ese toque Philly.
- Pimiento verde: 1, fileteado, da ese giro clásico de cheesesteak.
- Cebolla: 1, cortada en tiras, suma dulzor y buen mordisco.
- Bistec de res finamente cortado (lomo o entrecot): 1 libra, la textura y sabor mandan aquí.
- Mantequilla: 2 cucharadas, para arrancar la salsa y el sofrito.
- Leche: 2 tazas, lograrás una salsa cremosa y ligera.
- Harina: 2 cucharadas, ayuda a espesar y le da cuerpo a la salsa.
Instrucciones
- Paso 1:
- Empieza cocinando el tortellini como dicen las instrucciones del empaque. Una vez listos, escúrrelos y reserva.
- Paso 2:
- En una sartén grande, dora la carne fileteada hasta que esté bien sellada y hecha. Sácala y aparta.
- Paso 3:
- En ese mismo sartén, saltea la cebolla y el pimiento verde unos 5-7 minutos hasta que suaves y brillantes. Después los reservas aparte.
- Paso 4:
- Echa la mantequilla en la sartén y mézclala con la harina, cocina unos minutos removiendo. Esto va a espesar la salsa al final.
- Paso 5:
- Poco a poco añade la leche, sin dejar de mover, y deja que burbujee hasta que espese. Así conseguirás una base bien cremosa.
- Paso 6:
- Incorpora el queso provolone rallado y remueve hasta que no queden grumos.
- Paso 7:
- Mete de vuelta la carne, el pimiento y la cebolla. Echa también el tortellini y mueve todo para que se bañe con la salsa.
- Paso 8:
- Sírvelo bien caliente y disfruta de la mezcla potente de carne, verduras y quesos.
Consejos para servir y guardar
- Este plato se disfruta muchísimo recién hecho y calientito.
- Va genial con una ensalada fresca o pan de ajo para acompañar.
- Guarda lo que te sobre en un tupper en la nevera hasta tres días.
- Para recalentar, usa fuego bajo en sartén o el micro y pon un poco de leche si la salsa se pone espesa.
Notas útiles
- ¿Te gustan los toques picantes? Agrega un poco de chile seco molido a la salsa.
- Si quieres un sabor más suave aún, cámbialo por mozzarella o mezcla varios quesos.
- La carne de entrecot le da mucho punch pero el lomo funciona si te mola algo más ligero.
Tips de chefs famosos
- Chef Jamie Oliver: Que todo sea fresco y de buena calidad, es clave para que exploten los sabores.
- Chef Gordon Ramsay: Deja que la carne descanse un rato después de cocinarla, así conserva sus jugos.
- Chef Ina Garten: Un chorrito de mostaza Dijon en la salsa le da un toque diferente al queso.