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Esta cazuela de pan de maíz mexicana es un plato contundente y delicioso que combina los sabores del suroeste en una sola comida satisfactoria. Vamos a ver los ingredientes necesarios para crear esta sabrosa cazuela.
INGREDIENTES
- Mezcla para pan de maíz (240 g): Elige tu marca preferida para formar la base de la cazuela.
- Tomates picados y chiles verdes (280 g, sin escurrir): Da un sabor picante y ácido a la mezcla de pan de maíz.
- Maíz cremoso (225 g): Aporta humedad y dulzura, mezclándose perfectamente con el pan de maíz.
- Carne picada (450 g): Usa carne magra para una capa sustanciosa que complementa el pan de maíz.
- Sazonador de tacos (1 sobre): Realza la carne con especias mexicanas tradicionales.
- Agua (120 ml): Necesaria para mezclar con el sazonador y la carne.
- Nata agria (120 ml): Crea una capa cremosa entre la carne y el queso.
- Queso cheddar rallado (110 g): Se derrite formando una cobertura deliciosa.
- Cebolletas picadas (50 g): Dan un toque fresco y vibrante a la cazuela.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- Calentar el horno: Precalienta tu horno a 175°C.
- Paso 2:
- Preparar la masa: En un bol, prepara la mezcla de pan de maíz según las instrucciones del paquete. Añade los tomates picados con chiles sin escurrir y el maíz cremoso a la masa. Mezcla bien todo.
- Paso 3:
- Hornear la base: Vierte la masa en una fuente de 33x23 cm engrasada. Hornea unos 20 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Paso 4:
- Cocinar la carne: Mientras se hornea la base, cocina la carne picada a fuego medio hasta que pierda el color rosado. Escurre la grasa sobrante. Añade el sazonador de tacos y 120 ml de agua. Deja cocer unos 5 minutos hasta que espese la salsa.
- Paso 5:
- Montar la cazuela: Cuando la base esté lista, extiende la mezcla de carne uniformemente sobre ella.
- Paso 6:
- Añadir las coberturas: Extiende la nata agria sobre la capa de carne. Espolvorea el queso cheddar rallado por encima. Termina con las cebolletas picadas.
- Paso 7:
- Horneado final: Vuelve a meter la cazuela en el horno durante 15-20 minutos más, hasta que el queso se derrita y los bordes burbujeen.
- Paso 8:
- Servir: Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de esta cazuela mexicana de pan de maíz sabrosa y contundente!
Consejos para servir y conservar
- Sirve caliente, recién salido del horno, para mejor textura y sabor.
- Decora con cilantro fresco y un poco de nata agria para darle frescura.
- Acompaña con ensalada o verduras al vapor para equilibrar la comida.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- Recalienta porciones individuales en el microondas durante 1-2 minutos hasta que estén calientes.
Notas útiles
- Para una versión más picante, añade un jalapeño picado a la masa de pan de maíz.
- Puedes usar pavo o pollo picado como opción más ligera.
- Prueba con una mezcla de queso cheddar y manchego para un sabor diferente.
- "Esta cazuela gusta a todo el mundo en cualquier reunión", dice la Chef María González.
Consejos de chefs conocidos
- El Chef Juan recomienda usar queso recién rallado para mejor fundido y sabor.
- La Chef Eva sugiere añadir una capa de frijoles negros para más proteína y textura.
- El Chef Luis aconseja dejar reposar la cazuela unos minutos después de hornear para que los sabores se integren.