Guardar
Esta Pollo con Anacardos en Olla Lenta mezcla trozos jugosos de pollo, salsas intensas y anacardos crujientes. Va genial con arroz para una comida fácil que sorprenderá a todos. Con poca preparación y unas horas en la olla, tendrás una cena sabrosa y satisfactoria lista para disfrutar.
Ingredientes
- 4 piezas de pechuga de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 1 kilo, cortadas en trozos de 2-3 cm)
- 3 cucharadas de maizena
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de girasol
- ½ taza de salsa de soja baja en sal
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de salsa dulce de chili
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile
- 1 taza de anacardos
Instrucciones
- Paso 1: Preparar el Pollo:
- Mezcla la maizena y pimienta en una bolsa con cierre. Mete los trozos de pollo y agita para cubrirlos bien con la mezcla.
- Paso 2: Dorar el Pollo:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dora el pollo unos 2 minutos por cada lado y luego pásalo a la olla lenta.
- Paso 3: Hacer la Salsa:
- En un bol pequeño, combina la salsa de soja, vinagre de arroz, tomate frito, salsa de chili, azúcar moreno, ajo, jengibre y chile. Vierte sobre el pollo en la olla. (Añade los anacardos durante la cocción para textura suave o justo antes de servir para más crujiente.)
- Paso 4: Cocinar Lentamente:
- Cocina en BAJO durante 3 o 4 horas hasta que el pollo esté tierno y los sabores se mezclen bien.
- Paso 5: Servir:
- Sirve sobre arroz y disfruta este sabroso Pollo con Anacardos con su salsa rica y sus frutos secos crujientes.
Consejos para Servir y Conservar
- Sirve el Pollo con Anacardos caliente sobre arroz blanco para una comida completa. Puedes decorar con más anacardos y cebollino picado si quieres.
- Si prefieres una opción baja en carbohidratos, sírvelo con arroz de coliflor o junto a verduras salteadas frescas.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Caliéntalas en microondas o en la sartén.
- También puedes congelarlo. Deja que se enfríe completamente y guárdalo en un recipiente apto para congelador hasta 2 meses. Descongélalo en la nevera durante la noche antes de recalentar.
Notas Útiles
- Para una versión más picante, añade más hojuelas de chile o un chorrito de salsa picante a la mezcla.
- Puedes agregar otras verduras como pimientos, tirabeques o brócoli a la olla para más nutrientes y color.
- Usar salsa de soja baja en sal ayuda a controlar el punto de sal mientras mantiene todo el sabor.
Consejos de chefs famosos
- El chef Jamie Oliver recomienda usar jengibre fresco para obtener el mejor sabor, ya que aporta un toque aromático y vibrante al plato.
- La chef Ina Garten sugiere tostar ligeramente los anacardos antes de añadirlos para realzar su sabor y crujiente.
- El chef Gordon Ramsay aconseja dejar reposar el pollo unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan y asegurar bocados tiernos y sabrosos.