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La Ensalada Crujiente Desintoxicante es un plato fresco y nutritivo ideal para una comida saludable. Llena de diversos vegetales frescos, frutos secos y semillas, es una manera deliciosa de desintoxicar y alimentar tu cuerpo.
INGREDIENTES- Coliflor: 2 tazas, cortada en trozos pequeños. Da una textura crujiente y es rica en vitaminas y fibra.
- Brócoli: 2 tazas, picado. Aporta un color verde vibrante y es una gran fuente de vitaminas C y K.
- Col morada: 1 taza, picada. Da a la ensalada un bonito tono púrpura y está llena de antioxidantes.
- Zanahorias: 1 taza, picadas. Añaden un dulce crujido y son ricas en betacaroteno.
- Perejil fresco: 1.5 tazas, picado. Proporciona un sabor herbáceo fresco y es buena fuente de vitaminas A, C y K.
- Apio: 2 tallos, picados. Añade una textura crujiente y tiene pocas calorías.
- Almendras crudas: 1/2 taza, picadas groseramente. Añaden textura crujiente y grasas saludables.
- Pipas de girasol crudas: 1/2 taza. Aportan un sabor a nuez y son ricas en grasas saludables y proteínas.
- Pasas: 1/3 taza. Añaden un toque de dulzura y son ricas en hierro y antioxidantes.
- Paso 1: Hacer el aderezo
- Junta 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de zumo de limón, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de miel de trébol y 1/2 cucharadita de sal marina en un tarro. Agita bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados completamente. Esta vinagreta ácida y ligeramente dulce realzará los sabores de la ensalada.
- Paso 2: Preparar las verduras
- Lava todas las verduras a fondo con agua fría. Sécalas con un paño de cocina limpio o papel de cocina. Corta 2 tazas de coliflor, 2 tazas de brócoli, 1 taza de col morada, 1 taza de zanahorias, 1.5 tazas de perejil fresco y 2 tallos de apio en trozos pequeños. Asegurarte de que las verduras estén secas ayuda a que la vinagreta se adhiera mejor a ellas.
- Paso 3: Picar los frutos secos
- Pica groseramente 1/2 taza de almendras crudas. Picar las almendras libera sus aceites naturales, lo que mejora su sabor y textura en la ensalada.
- Paso 4: Mezclar la ensalada
- En un bol grande, combina la coliflor picada, el brócoli, la col morada, las zanahorias, el perejil y el apio. Añade las almendras picadas groseramente, 1/2 taza de pipas de girasol crudas y 1/3 taza de pasas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. La variedad de colores y texturas hace que la ensalada sea visualmente atractiva y sabrosa.
- Paso 5: Aliñar y enfriar
- Añade la vinagreta preparada a la ensalada. Mezcla la ensalada suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo. Cubre el bol con film transparente y enfría la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Enfriar permite que los sabores se mezclen y hace la ensalada más refrescante.
Aquí hay algunos consejos sobre cómo servir y guardar tu Ensalada Crujiente Desintoxicante:
- Sirve la ensalada fría para obtener el mejor sabor y textura.
- Esta ensalada combina bien con pollo o pescado a la plancha para una comida completa.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Si guardas para más tarde, mantén la vinagreta separada y añádela justo antes de servir para mantener el crujido de las verduras.
- Puedes añadir otros frutos secos y semillas como semillas de calabaza o nueces para variar.
Aquí hay algunas notas útiles para mejorar tu experiencia culinaria:
- Puedes sustituir las pasas por arándanos secos para un perfil de sabor diferente.
- Para una versión vegana, reemplaza la miel con jarabe de arce o néctar de agave.
- No dudes en añadir otras hierbas frescas como menta o cilantro para darle más sabor.
Consejos de chefs conocidos
Aquí hay algunos consejos de famosos chefs de todo el mundo:
- Chef Jamie Oliver: "Usa siempre los ingredientes más frescos disponibles para conseguir el mejor sabor en tus ensaladas."
- Chef Ina Garten: "No tengas miedo de mezclar diferentes frutos secos y semillas para mantener tus ensaladas interesantes."
- Chef Yotam Ottolenghi: "Añadir variedad de texturas hace que la ensalada sea más agradable de comer."