Sabrosa Ensalada Pasta Italiana

La Ensalada de Pasta Grinder Italiana es un plato colorido y lleno de sabor que mezcla la bondad salada de las carnes frías, vegetales encurtidos y mozzarella cremosa, todo mezclado con pasta al dente y un aderezo casero muy sabroso. Esta ensalada va perfecta para días de campo, reuniones o como comida completa por sí sola. Veamos los ingredientes que necesitarás para crear esta deliciosa ensalada.

Ingredientes

• Para el aderezo:
• 1 ⅓ tazas de mayonesa
• ⅓ taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de jugo del frasco de guindillas
• Aceite de marinado sobrante de las bolitas de mozzarella (usa todo el aceite de ambos envases)
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de copos de chile (opcional)
• Para la ensalada:
• 1 libra de pasta espiral (cocida al dente)
• 2 envases (8 onzas cada uno) de bolitas de queso mozzarella marinadas en aceite (cortadas en cuartos)
• 5-6 guindillas (cortadas en aros)
• Envase de 10 onzas de tomates cherry (partidos por la mitad o en cuartos según tamaño)
• 1 taza de cebolla roja encurtida
• 10 rebanadas de salami Génova (cortado en trozos)
• 8 rebanadas de jamón york (cortado en trozos)
• 20 rebanadas de chorizo tipo pepperoni (cortado en cuartos)
• ½ lechuga (troceada)

Instrucciones

Paso 1:

Para el Aderezo: En un bol mediano, bate 1 1/3 tazas de mayonesa, 1/3 taza de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de jugo de guindillas, el aceite de marinado de las bolitas de mozzarella, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de copos de chile (si los usas) hasta que quede uniforme. Reserva.

Paso 2:

Para la Ensalada: En otro bol muy grande, pon 1 libra de pasta espiral (cocida al dente), 2 envases (8 onzas) de bolitas de mozzarella marinadas (cortadas en cuartos), 5-6 guindillas (cortadas en aros), 10 onzas de tomates cherry (partidos), 1 taza de cebolla roja encurtida, 10 rebanadas de salami Génova (en trozos), 8 rebanadas de jamón york (en trozos) y 20 rebanadas de chorizo tipo pepperoni (en cuartos). No añadas la lechuga todavía.

Paso 3:

Combinación: Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado. Tapa el recipiente o cúbrelo con film transparente y deja reposar en la nevera unas horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se integren bien.

Paso 4:

Cuando estés listo para servir, incorpora suavemente 1/2 lechuga troceada.

Consejos para Servir y Conservar

Sirve la Ensalada de Pasta Grinder Italiana fría, directamente de la nevera. Esta ensalada combina de maravilla con carnes a la parrilla, sándwiches o como plato principal. Si te sobra, guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. No olvides remover bien la ensalada antes de servirla nuevamente para redistribuir el aderezo y los sabores.

Notas Útiles

Para darle más crujido, puedes añadir apio picado o pimientos. Si prefieres un toque más picante, aumenta la cantidad de copos de chile o añade jalapeños en rodajas. Esta ensalada puede prepararse con un día de antelación, permitiendo que los sabores se integren aún más. El aceite de marinado de las bolitas de mozzarella le da un sabor intenso al aderezo, así que asegúrate de usarlo todo.

Consejos de chefs famosos

La chef Giada De Laurentiis recomienda usar carnes frías frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
La chef Ina Garten sugiere dejar reposar la ensalada de pasta al menos unas horas en la nevera para que los sabores se desarrollen por completo.
El chef Jamie Oliver aconseja añadir hierbas frescas como albahaca o perejil para avivar la ensalada y agregar una capa extra de sabor.