Sabores del Mar

Nuestros sabores del mar revelan una faceta poco conocida internacionalmente de la cocina alemana: su rica tradición pesquera vinculada a sus costas del Mar del Norte y el Báltico. Esta colección honra las técnicas y recetas desarrolladas durante siglos en las comunidades costeras, donde el pescado no solo era sustento sino pilar cultural. Encontrarás desde emblemáticas preparaciones como el arenque marinado o el Fischbrötchen (sándwich de pescado) hasta elaborados platos festivos que siguen marcando ocasiones especiales en el norte alemán. Cada receta incluye información sobre las especies tradicionalmente utilizadas y posibles sustitutos más accesibles en otros mercados, así como técnicas específicas de limpieza, conservación y cocción que caracterizan esta cocina. Los sabores marinos alemanes destacan por sus métodos de conservación ingeniosos (ahumado, encurtido, salazón), sus combinaciones con ingredientes terrosos como manzanas o remolachas, y su simplicidad que resalta la frescura del producto principal sin enmascararlo.